投稿日：2020年7月8日 | 最終更新日：2021年8月18日
手軽に燻製ができる製品
冷燻用
本記事は一部にプロモーションを含みます
■グリーンハウス スモークメーカー（GH-SMKAA-SV／GH-SMKB-SV）
サイズ：幅6.8×奥行6.8×高さ15.9cm
ボウルや皿などに食材を入れてふたをし、チューブから煙を送りこむタイプの簡易スモーカーです。
煙の風味をつけることで簡単に燻製を楽しむことができます。
ただし、食材の保存性を高めることはできないので、手軽に毎日のおつまみをつくったり、ちょっとしたホームパーティをするときなどに便利です。
温燻用
■SOTO 燻家（スモークハウス）ST-114
サイズ：幅23×奥行23×高さ52cm
段ボール製のスモーカーで、スモークウッドを使う温燻専用です。
スモークウッドに着火したらあとは火を使わないので、子供たちと燻製を楽しむのにも安心です。
また、スモークに必要なチップなどがセットになっているので、これ一つあれば手軽に燻製を楽しめます。
■LOGOS（ロゴス）の森林 クラフトスモーカー
サイズ：約)幅15×奥行15×高さ39.5cm
重量：約)440g
付属の段ボールを使い、3つのパーツとふたを組み立てることで、食材の大きさや量に合わせてアレンジできる燻製器です。
スモークウッドに対応しており、チーズや、ナッツなど、熱を通さなくても食べられる食材の温燻に適しています。
温燻・熱燻兼用
■UNIFLAME（ユニフレーム） フォールディングスモーカー
サイズ：幅26×奥行25×高さ60cm
重量：約8.5kg
フォールディングスモーカーは、シングルバーナーに載せて使用したり、スタンドを取り外して2バーナーに載せて使用することができます。
水滴がつくと苦いスモークとなり燻製に影響しますが、上部に水滴軽減用のペーパーが装着できるので、初心者でも美味しく作ることができます。
■APELUCA（アペルカ） テーブルトップスモーカー APS7000
サイズ：幅22×奥行18×高さ23cm
重量：約830g
スモークウッド、スモークチップのどちらでも使用可能なスモーカーです。
網の目が細かいので、ナッツなどの燻製も手軽にできますし、何より鍋の形がオシャレ。テーブルに置いても違和感がないので、カジュアルなホームパーティーでも活躍します。
熱燻用
■Snow Peak（スノーピーク） コンパクトスモーカー
サイズ：幅31.5×奥行22×高さ16.5cm
重量：約1.5kg
場所を取らないサイズ感で、持ち運びにも便利なスモーカーです。
コンパクトでありながらも、食材を2段に載せることができるため、十分な食材の燻製を作ることができます。
燻製にしやすい食材（簡単おつまみ）
たまご
ゆで卵を燻製した「くんたま」は、定番中の定番ですね。
半熟のゆで卵をつくり、めんつゆなどの漬け汁で旨みを染み込ませていきます。
ジップロックにキッチンペーパーで包んだゆで卵を入れ、めんつゆに漬け込み、キッチンペーパーなどでめんつゆを拭きとり、少し乾燥させます。チップを入れて、網の上に卵を載せて、弱火で6分、火を止めて5～10分置いたら出来上がりです。
チーズ
チーズは、熱燻でサッと簡単に作ることができ、失敗しにくいことから初心者でも扱いやすい食材の一つ。
ビールやワインなどアルコールとの相性が良く、おつまみに最適です。
また、燻煙材（スモークチップ）の種類によって、チーズの風味も変わるので色んなバリエーションを試せるのも良いですよね。
作り方は、フタをして中火にかけ、煙が出たら、弱火にして10分程度で火を止めた後、5～10分置けば出来上がりです。
ミックスナッツ
簡単におつまみとして作れるのが、ミックスナッツの燻製です。
ビールはもちろんワインやウイスキーにも合う、オールラウンダー。
熱燻で15〜30分程度で、出来上がります。
ちくわ
燻製の中で一番簡単にできるのが、ちくわの燻製です。
スモーカーにアルミホイルを敷き、その上にスモークチップをひとつかみのせ、網を載せて、ちくわをのせます。スモーカーは蓋をして、中火にかけ、煙が出だしたら弱火にして、10分程度加熱したら、火を止めて5～10分で出来上がります。
まとめ
今回は「家でも、キャンプでも！燻製を楽しもう」ということで、燻製についてお伝えをさせていただきました。
一見、燻製はハードルが高いと思いがちですが、冷燻、温燻、熱燻といった燻製の種類に合わせて、道具もさまざま出ています。
今回、ご紹介した道具などを使うと簡単に燻製を楽しむことができますよ。
まだ、チャレンジしたことがないという方は是非チャレンジしてみてください！キャンプでの料理の幅も拡がり、そとごはんがより一層、楽しめるのではないかと思います。
みなさんのアウトドアライフが、より豊かなものとなることを願っております。
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