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投稿日：2019年3月5日 | 最終更新日：2021年8月23日
埼玉県の中心に位置する東松山市には、やきとりの提灯を吊るすお店がたくさん！
“日本7大やきとりの街“の一つで【東松山やきとり音頭】というCDまであり地域活性化に大きく貢献しています。
ここで言う「やきとり」とは主に豚のかしら（こめかみから頬にかけての部位）を炭火で焼き、白みそをベースとし10種類以上の香辛料を混ぜ合わせたみそだれをつけて食べるのが特徴。
お店によって、辛口・甘口・にんにく系など違いがあり、自分にあった味を求めて探索してみるのもおもしろいかも？？
そんな東松山市のやきとりのおいしさ・歴史・個性を求めて、おいしいのにリーズナブルなやきとりのお店7軒をはしご酒をしながら巡ってきました！
ひびき庵 別館 東松山駅前店
たくさんのこだわりが詰まったお店！
全国にもたくさんの店舗があり、海外にも展開しているやきとりひびきさん！その中で今回は“ひびき庵別館“さんのこだわりを紹介します。
モンドセレクション「最高金賞」11年連続受賞中のみそだれが自慢のお店です。
入店し、しばらくするとスーツを着たサラリーマンの方などであっという間にほぼ満席に！！奥には個室があり人目を気にせずにくつろげるスペースもありました。
注文したのは店員さんおすすめのひびきのかしら、特上黒豚やきトン、黒豚バラ串、鶏レバー！
ひびきのかしら
やはりおすすめのひびきのかしらは歯ごたえも良く肉のうまみとピリ辛の秘伝のみそとの相性が抜群です！！
特上黒豚やきトン
彩の国黒豚の肩ロースの霜降り肉を使っており贅沢な一本。お値段は他と比べると少し上がりますが、ひびきへ来たら間違いなく食べておくべき一本です！
黒豚バラ串
塩で味付けされているのでみそは付けずにそのまま。甘い玉ねぎとの相性がたまりませんね。。。
鶏レバー
そしてかしらの他に店員さんがおすすめしてくださったのが鶏レバー！
鮮度が高く臭みが少ないことが特徴。プリっとした新感覚な歯ごたえと旨味とほんのりした苦みが魅力的でとてもおいしいです。
どれもビールとの相性が抜群で夕方からぐびぐび飲んでしまいましたが、同じような方々が周りにはたくさん！私たちだけではなかったようです。
このビールはひびき 黒豚やきトン専用ビール！フルーティーな風味でとても飲みやすいクラフトビールです。ビールの保存状態を常温にしグラスも常温のもので提供することで、より焼き鳥に合うように工夫しているとのことでした。
パッケージも可愛いい！！そして私たちはビールを飲んでいましたが、日本酒がとても豊富でした！
こんなにもたくさんの種類があると飲み比べしたくなり、日本酒好きにはたまりませんね。
ドリンクのメニューだけで一冊、お料理のメニュー一冊と分けるほど、日本酒の他にも焼酎・果実酒・ワインなどもとても豊富でこだわりが感じられますね！
その他にもとてもこだわっているなと思ったのが、お皿やグラスなどいたるところにひびきのマークが。
串にも！！こだわってますね！素敵です！
お土産でみそだれを持って帰って、家族や友達とシェアしてみてはいかが？通販もあるようです！是非他の店舗にもお伺いしたと思いました！！
店舗詳細
店名：ひびき庵 別館
住所：埼玉県東松山市箭弓町1-11-7
営業時間：16:00 – 22:00
TEL：0493-24-7665
定休日：不定休
