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投稿日：2019年5月23日 | 最終更新日：2021年8月18日
よくアウトドアでみかけるようになったフランス製の調理器具『ストゥブ』。機能性とお手入れの簡単さにダッチオーブンの代わりに使ってます。今回は、【スペアリブ】と【ナスとトマトの煮込み〜イタリアン〜】の二品を作ります。娘のアスタント付きなので、お洒落にしてみました（笑）
スペアリブ
スペアリブ
使用ギア
材料
醤油（甘め）：大さじ2
料理酒：大さじ１
ケチャップ大さじ 1
生姜チューブ：3センチ
にんにくチューブ：3センチ
はちみつ：大さじ3
豚リブロース：350グラム
作り方
作り方
ポイント①
にんにくと生姜をリブロースにすり込みます。
ポイント②
それ以外の調味料をジップロックに入れ、よく混ぜてから、豚リブロースをいれます。豚リブロースは適度な大きさに切ってあるものを買うか、食べやすい大きさにカットしてください。
ポイント③
キャンプ予定の前日、仕込んで、冷蔵庫に寝かせとく。
ポイント④
キャンプ予定当日、冷蔵庫から忘れずに持っていきます。
焼き方
焼き方
オリーブ油を適量ひいて、リブロースを敷き詰めます。この時、火は中火です。満遍なく焼き目をつけます。焼き目をつけたら、蓋をします。中火のままです。隙間から湯気がシューっとでだしたら、弱火にします。１５分くらいで一旦火を止めます。蒸らして15分、放置します。
※肉の大きさによって、柔らかさが違いますので、好みで、火力時間を伸ばしてみてください。ただ、ストゥブは中火から弱火で使用してください。
完成です。骨を持って、ワイルドに食べてください。子供でも噛み切れますよ。
ナスとトマト煮〜イタリアン〜
ナスとトマト煮〜イタリアン〜
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