投稿日：2021年2月5日 | 最終更新日：2021年8月18日
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皆さんこんにちは！
寒〜い冬キャンプでは、ストーブやこたつでぬくぬくするのが醍醐味ですよね！
そんな寒い時期のごはんの定番といえば鍋やスープ、シチューが思い浮かびますが、たまにはいつもと違うテイストの料理で気分を変えてみたいな〜と感じることはありませんか？
今回は、本格的なのに事前仕込みで8割型完成する豪快チキン料理「タンドリーチキン」をご紹介します。
タンドリーチキンは、よくインド・ネパール系のカレー屋さんのサブメニューとして置いてあるスパイス料理です。
スパイスの多くは漢方薬にも使われており、風邪予防に効果があるとされているものも。
カラダの調子を整えてくれるスパイスを美味しく摂って、たくさん元気をもらいましょう！
材料と所要時間
材料（1人前）
・鶏もも肉 …300g（目安はもも肉1枚）
・玉ねぎ …1/4個（お肉の下準備用：柔らかくする）
<漬け込みダレ>
・ヨーグルト …100g
・クミンパウダー …大さじ1/2
・コリアンダー …大さじ1/2
・カイエンペッパー …大さじ1/2
・パプリカパウダー …大さじ1/2
・ターメリック …小さじ1
・カルダモン …小さじ1
・塩 …小さじ1
・にんにくチューブ …2cmくらい
・生姜チューブ …2cmくらい
レシピ所要時間
鶏肉下準備1時間+タレ漬け込み2時間+焼き15分
ポイントは鶏肉の下準備に1時間かけることです。
この1時間の下準備により鶏肉が柔らかくなるため、タレ漬け込み時間が短めでも問題ありません。
私の場合はキャンプ前日に全て仕込んだため、タレ漬け込み時間は一晩ですが、実際には1~2時間のタレ漬け込みで十分味は染み込むようです。
作り方の手順
1．<下準備>お肉の下準備をします。玉ねぎをすりおろします。
2．ここに使用する鶏もも肉をそのまま浸します。
《ポイント》1時間程度漬けましょう。
3．玉ねぎに漬けている間にタレの準備をしておきます。
ヨーグルト、にんにくチューブ、生姜チューブをジップロックに入れます。
4．粉スパイス類を別容器で合わせてから先程のジップロックに投入します。
入れ忘れをしないためにスパイス類は別で用意しています。
5．鶏肉を1時間程玉ねぎに漬けたら、取り出して玉ねぎをキッチンペーパー等で拭き取ります。
玉ねぎはここでお役目終了です。
6．拭き取った鶏肉を少し大きめに切り分け、フォークで適度に穴を空けておきます。
大体300gのお肉で7～8切れくらいが適当かと思います。
《ポイント》穴を開けることにより、短い時間でもタレがしっかり染み込みます。
7．<漬け込み>タレの材料を入れたジップロックに鶏肉を入れ、馴染ませるようによく揉みます。
これを冷蔵庫に2時間以上寝かせ、味を染み込ませます。
8．<焼き>自宅であればオーブンで焼き上げることも可能ですが、キャンプでは手軽にスキレットで焼きます。
まず、たっぷり油をひき、よく温めます。
しっかり温めないとお肉がスキレットにくっついてしまいます。
9．ジップロックから肉を1つずつつまんでフライパンへ。
タレがべったりついている場合はこげの原因になるため少し落とします。油が出る皮面から焼きましょう。
お肉を触らず、5分ほど強火で火を通します。
10．焼き目がついたお肉をひっくり返して、アルミホイルを被せ、10分ほど中火で蒸し焼きにします。
すると、両面にこんがり焼き目がつきます。
最後に、爪楊枝で刺して透明な肉汁が出れば中まで焼けています。これで完成！
タンドリーチキンで美味しく無病息災！
材料から分かるように、タンドリーチキンの漬けダレのメインはヨーグルト、そしてその他には多くのスパイスが使用されています。
これらは、タンドリーチキンを美味しくするポイント食材でもありますが、同時に体の調子を整えてくれます。
ヨーグルトの効果
ヨーグルトには、消化吸収を助け、腸の調子を整える作用があります。
また、味の面ではヨーグルトに含まれる乳酸菌が出す乳酸という成分により、肉の筋繊維が溶かされます。
これにより隙間ができて鶏肉がやわらかくなるという効果があります。
それ以外にも、本来加熱により外に流れ出てしまう肉汁を逃がさず、ジューシーに仕上げるという効果もあり、ヨーグルトはタンドリーチキンを美味しく仕上げるためのポイントとなるのです。
スパイスの効果
漢方薬にもなるような優れた作用を持つものばかりで、体に元気を与えてくれます。
スパイスの香ばしい香りそのものも食欲をそそりますね。
・クミン …食欲増進、消化促進
・コリアンダー …便秘、消化促進
・ターメリック…肝機能改善、コレステロール値低下
・カルダモン …疲労回復、消化促進
・パプリカ …免疫力
・生姜 …血行促進
など効果は様々です！
アレンジレシピも抜群においしい！
タンドリーチキンは味付けがしっかりしているので、アレンジしても良いアクセントをきかせてくれます！
以下、参考にどうぞ。
サンドイッチ (1人前)
・タンドリーチキン …3キレ
・食パン …2枚
・レタス …2枚
ホットサンドメーカーでタンドリーチキンとレタスを挟んで焼くというものです。
余ったときに翌朝の朝食で食べるのに最適です。
他にも余った食材を合わせて挟んでも美味しくいただけます。
グラタン (1人前)
・タンドリーチキン …4キレ
・ほうれん草 …2束
・ホワイトソース …適量
・ミックスチーズ …適量
いつものグラタンにタンドリーチキンを合わせると美味しいです。
カレー風味とホワイトソースが意外にも相性良く、ミルキーな味わいに。
お子様も好きな味だと思います。
ポテトサラダに (1人前)
・タンドリーチキン …3キレ
・トルティーヤチップス …適量
・市販のポテトサラダ …適量
まず、タンドリーチキンを1口大にし、ポテトサラダと合わせます。
そのあとトルティーヤチップスを砕き入れて軽く合わせましょう。
カリカリな食感もありながら、タンドリーチキンのスパイスが良い味を出します。
お酒がとっても進みます。
最後に
キャンプでも手軽に本格料理が楽しみたい！そう思って作ってみたのがタンドリーチキンです。
漬け込んで焼くだけでこんなにも美味しいので、今度のキャンプ飯が決まっていなければ是非作ってみてはいかがでしょうか！
翌日アレンジも可能なので余っても安心ですね。
これを期にスパイス料理にもいろいろとチャレンジしてみようと思っています。
最後までお読みいただきありがとうございました。
