投稿日：2020年9月19日 | 最終更新日：2021年8月18日
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ダッチオーブンをお持ちの皆さん。
キャンプでどんな料理を作っていますか？
今回は、ダッチオーブンで作る本格ローストポークのレシピをご紹介します。
工程はとても簡単！ですが、レストランで食べるような本格的なお味！ダッチオーブンを使うことで、中までしっかり火が通ってジューシーに仕上がります。
用意するもの
材料
豚ロース肉 400g
すりおろしにんにく 適量
ハーブソルト 適量
ローズマリー 適量
■ハニーマスタードソース
はちみつ 大さじ2
バター 10g
粒マスタード 小さじ1
白ワイン 大さじ2
塩 少々
使用したキャンプギア
双葉工業 ステンレスダッチオーブン
Coleman（コールマン） ファイアーディスク
及源（Oigen） 南部鉄器 ピアット
HIGHMOUNT（ハイマウント） メッシュテーブル
調理時間
40分
美味しく作るためのコツ（調理のポイント）
ダッチオーブンの調理は、火力の調節が重要ですよね。
今回、ダッチオーブンで調理をする際、コールマンのファイアーディスクとHIGHMOUNTメッシュテーブルを使用。
メッシュテーブルをゴトクとして使うことでダッチオーブンが安定し、火力の調節がとても簡単でした。
キャンプならではの作り方も楽しめましたよ。
作り方
1.豚肩ロース肉に切れ目を入れます
豚ロース肉の脂身に格子状に切れ目を入れます。こうすることで火の通りがよくなり、余分な脂が出やすくなります。
2.下味をつけます
肩ロース肉にハーブソルト、にんにくをすり込みます。
3.肉の両面に焼き目を付けていきます
フライパンでロース肉を両面こんがりと焼きます。
ローズマリーを一緒に焼くことで肉の臭みを取り、香りを付けることができるので、ローズマリーがあればぜひ一緒に焼いてくださいね。
4.ダッチオーブンで肉にゆっくり火を通します
ロース肉が両面こんがり焼けたら、ダッチオーブンに底上げ網を敷いた上に置き、蓋をしめてじっくり加熱していきます。
上下ともに中火で15分程度加熱してください。
5.ソース作り
お肉を焼いている間に、ハニーマスタードソースを作ります。
ロース肉を焼いたフライパンにはちみつを入れ、弱火で加熱します。
はちみつがふつふつとしてきたら、バター、白ワイン、マスタード、塩を加えて混ぜればソースの完成です。
6.肉を取り出し、休ませます
ダッチオーブンからロース肉を取り出し、アルミホイルで１５分程度包み、余熱で仕上げます。
7.盛り付けて完成！
15分経ったら、アルミホイルからお肉を取り出します。
切り分けて、盛り付ければ完成です。
まとめ
ダッチオーブンで焼くことでとても柔らかく、ジューシーなローストポークに仕上がりました。
ハニーマスタードソースも絶品です。焚火をしながら豪快に作れるキャンプ飯なので、ぜひ楽しみながら作ってみてください。
