投稿日：2021年2月12日 | 最終更新日：2021年8月18日
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デッキで犬たちと焚き火をして遊んでいます。
私が使っているホンマ製作所のストーブは、焚き火を楽しみながらダッチオーブンで料理が作れちゃう優れもの。
上蓋を外さなければ鍋の底を煤で焦がすことないので、普段使いの鍋でも気軽に使えるんですよ。
今回はSOTOのステンレスダッチオーブンとルクルーゼ鍋で作る「簡単チリビーンズライス」を紹介します。
チリビーンズはソーセージを入れて、ひき肉の味を引き立てます。
ご飯はターメリックの黄色が鮮やかに映えるガーリックバターターメリックライスです。
煮込み料理なので、キャンプサイトでも簡単に作れてとっても美味しい料理です。
用意するもの
材料
・ひき肉 1kg、お米3合
・玉ねぎ 1個、にんにく半玉、唐辛子、卵
・ミックスビーンズ 2缶
・マッシュルーム 1缶
・あらごしトマト 2個 ※ホールトマトでも可。お好みで。
・あらびきソーセージ 1袋
・チリパウダー、カルダモン、クローブ、ターメリック
・塩、胡椒、オリーブオイル、ケチャップ、チューブバター、細切りチーズ
玉ねぎとにんにくはみじん切り、玉子は茹でておき、あらびきソーセージも切ってタッパーに入れておくと、キャンプ場ですぐに料理ができます。
ギア
・SOTOのステンレスダッチオーブン
・ルクルーゼの鍋
・ホンマ製作所のストーブ
調理の流れ
まずは向かいの公園で焚き火用の薪拾いから。
よく乾燥したヒノキとクヌギがありました。
ストーブサイズに切り、焚きつけの小枝と一緒にトートバッグへ。
ホンマストーブに火を点けます。
天板はそのままで調理出来ます。
チリビーンズの作り方
1．玉ねぎ、にんにく、唐辛子を炒めます
オリーブオイルを多めに入れてみじん切りにした玉ねぎ、にんにく、唐辛子を炒めます。
唐辛子はそのままだと辛みが出ないので、辛くしたいときは輪切りにしておくと良いですよ。
2．ひき肉、ソーセージを投入します
玉ねぎがあめ色になったらひき肉＆ソーセージをどーんと投入します。
今回は1.2kg入れました。
ひき肉の脂肪分が溶けてます。
3．ひき肉に火が通ったら豆、マッシュルームを入れます
4．あらごしトマトを入れます
トマトのごろごろ感を楽しみたいときは、カットトマト、またはホールトマトを使います。
チリパウダー、カルダモン、クローブはお好みで。
このレシピではチリパウダー瓶1本入れました。
普段は1kg単位で購入しています。
チリパウダーは各種スパイスがブレンドされているので料理の香りづけになります。
間違えてチリペッパーにすると辛くなってしまいます。
5．ケチャップ、塩、胡椒で味を整えて煮込みます
辛くしたければ追い唐辛子、またはタバスコなどで調整します。
水は必要ありません。
いい感じにできました。
ストーブに薪をくべて犬たちとのんびりと待ちます。この日はあいにくの雨模様でコナまる子の足あといっぱいですが、焚き火のそばは暖かく過ごせます。薪はまだまだ余裕がありますね。
ターメリックライスの作り方
1．ご飯3合、にんにく3つ、ターメリック、カルダモンで色と香りづけをします
チューブバターを入れると、炊き上がりに艶が出てしゃもじにつきにくくなります。
※水の量を減らして撮影しています。
2．ダッチオーブンの隣で炊きます
ストーブにのせて炊き始めます。
写真のように家の鍋で炊けますよ。
飯盒でもダッチオーブンでもなんでも。
ホンマ製作所のストーブは天板があるので適度な火力で炊けますよ。
20分くらいで炊き上がり。
その間チリビーンズは保温側で煮込み続けます。
3．炊飯完了
とってもいい香りがふわっと広がります。
にんにくは柔らかくペースト状になるので、ご飯と混ぜて蒸らします。
最後は合わせて完成！
チリビーンズ＆ガーリックバターターメリックライス完成！！
とってもいい香りです。
ターメリックライス、バゲット、チリビーンズに細切りチーズで盛りつけました。
まとめ
チリビーンズは煮込むだけなので、キャンプサイトでとっても簡単にできちゃいます。
具材を炒めて煮込みはじめたら、あとは遊んでいられます。
そしてこの料理はターメリックとカルダモンの香りが広がるガーリックバターライスとよく合います。
スパイスいっぱいで身体も温まる簡単チリビーンズライス、写真のようにバゲットのほか、ペンネ、パスタと組み合わせたり、いろいろ楽しめますよ。
